La Cuisine Niçoise…

La Cuisine Niçoise est une cuisine de transition entre la Provence, de laquelle elle a été séparée politiquement (mais pas culturellement) à la fin du xive siècle, et l'Italie, à laquelle elle a emprunté un certain nombre de mets. Elle fait aussi le lien entre une gastronomie aux mets issus de la Méditerranée et ceux provenant des Alpes.

Le label "Cuisine Nissarde" est attribué aux restaurateurs qui œuvrent à la valorisation de la cuisine niçoise en s'engageant sur le respect des recettes, la qualité des produits et des matières premières utilisées, la qualité d'accueil et d'information de la clientèle comme la conformité avec la réglementation en matière ...

Nissa la Bella

  • La salade Niçoise
  • La Pissaladière
  • La Socca

  • Les Gnocchis
  • Merda dé Can
  • Les Raviolis

  • La Bagna Cauda
  • Les Farcis Niçois
  • La Ratatouille Niçoise

  • Les Sardines Farcies
  • La Soupe de Poissons
  • Le Stockfish

  • Le Lapin à la Niçoise
  • La Poche de Veau Farcie
  • Les Tripes à la Niçoise

  • Les Beignets Sucrés
  • Les Ganses Niçoises
  • La Tourte de Blette Sucré